Wednesday, September 7, 2011

Mỳ Ý Sốt Kem Trứng (Spaghetti Carbonara)

Tạm dừng món súp đã để chuyển sang các món khác thiết thực hơn cho các gia đình Việt, đặc biệt là con em chúng ta: Các món mỳ Ý. Đảm bảo là thực đơn Ý chuẩn vì T có bạn người Ý chỉ bảo cho.

Bài hôm nay viết về cách nấu món Spaghetti Carbonara (tạm dịch là mỳ sốt kem trứng). Bài sau sẽ viết về món mỳ sốt bò băm và cà chua. Lý do vì món Carbonara này rất đơn giản. Các thành phần trong món này luôn có sẵn trong nhà (hihi, đối với những chị em nào thường làm mỳ Ý cho gia đình). Tổng thời gian nấu nướng và chuẩn bị là 15 phút.

Thành phần và chuẩn bị: Cho 04 người
- Thịt ba chỉ hun khói (smoke bacon): 1 gói, thái ngang với chiều rộng khoảng 1cm.
- Trứng gà: 03 quả
- Sữa tươi: khoảng 3 thìa to
- Mỳ Spaghetti, tốt nhất là dùng mỳ dẹt. Liều lượng tùy theo gia đình.
- Hạt tiêu
- Muối
- Dầu Ôliu
- Phomat bột Pamersan

Cách nấu: 
1. Luộc mỳ trong nồi nước đang sôi đã cho một ít muối và dầu ôliu để tránh mỳ bị dính. Luộc mỳ tới khi chín, khoảng 10 phút.
2. Khi luộc mỳ được 5-7 phút, cho thịt ba chỉ hun khói vào chảo đảo đều cho chảy mỡ. Bỏ bớt mỡ thừa.
3. Đánh tan trứng với sữa tươi.  
4. Mỳ chín, đổ mỳ vào chảo đang xào thịt ba chỉ. Giữ lại nước luộc mỳ.
5. Đổ hỗn hợp trứng và sữa tươi lên mỳ. Đảo nhanh tay để tránh trứng bị vón cục. Nếu nước sốt quá ít, cho thêm một ít nước luộc mỳ vào sau khi cho hỗn hợp trứng sữa.
6. Tắt lửa, cho ra đĩa.
7. Rắc tiêu, phomat lên từng đĩa. Thế là xong.

Lưu ý:
- Khác với các món mỳ khác, đối với món này, không chắt nước luộc mỳ. Khi mỳ chín, đổ mỳ (không kèm nước) vào chảo để có nước sốt. 
- Nếu dùng thêm kem tươi, cho kem tươi vào trước hỗn hợp trứng sữa.
- Không cần muối nhiều vì thịt hun khói đã mặn và mỳ đã luộc qua nước muối.

Vô cùng đơn giản và đảm bảo ngon hơn nhà hàng! 

Chúc cả nhà ngon miệng! 

No comments:

Post a Comment

Post a Comment